Exportación · Cereza
Vietnam acepta el Systems Approach. El frío de 28 días deja de ser la única puerta
El subsecretario Francesco Venezian cerró en Asia un protocolo que permite exportar cereza por avión. En la última campaña Chile movió 113,8 millones de cajas. El 87% se fue a China. Vietnam compró el 0,4%.
Por Amelia Rojas · 28 de agosto de 2026 · 9 min
La noticia que el Ministerio de Agricultura confirmó el viernes no es un mercado nuevo. Es una vía nueva a un mercado chico. Vietnam reconoció el Systems Approach como alternativa al tratamiento de frío de 28 días. En criollo de packing: la cereza chilena puede volar sin pasar casi un mes en cámara.
Eso importa porque la cereza es un producto de calendario, no de bodega. Cada día extra en tránsito le come firmeza, le come precio y le come el argumento con el que se vende en Año Nuevo lunar. El frío largo era una barrera sanitaria. También era una barrera comercial.
China no se reemplaza con un protocolo
La campaña 2025/26 dejó otra cifra que los productores repiten sin ganas: el precio promedio pagado al agricultor cayó desde cerca de US$ 4 el kilo, dos temporadas atrás, a un rango de US$ 1,8 a US$ 2. No fue un problema de packing. Fue un problema de llegada. Demasiada fruta, concentrada, a un solo mostrador.
El USDA, en su Stone Fruit Annual, estima que Chile podría exportar 667 mil toneladas en 2026/27, con una producción de 727 mil. El área plantada se acerca a 80 mil hectáreas. Santina, Lapins y Regina siguen mandando. En los huertos nuevos aparecen Sweet Aryana, Nimba, Pacific Red, Areko. El recambio varietal busca calendario y firmeza, no folleto de vivero.
Antonio Walker, presidente de la SNA, puso el acuerdo con Vietnam en esa clave: no es el volumen. Es el mapa. En 2025/26, Asia recibió más de 880 mil toneladas de fruta fresca chilena. China se quedó con el 77%. Vietnam fue el sexto destino asiático, con casi 5 mil toneladas. De ese total, la cereza representó el 59%.
Diversificar no es un eslogan de gremio. Es lo que queda cuando un puerto chino se satura en la misma semana en que Rengo está de cosecha.
Lo que un avión no resuelve
El Systems Approach no inventa demanda. Inventa una ruta más corta para una fruta que llega cara. Vietnam, con US$ 13,6 millones en 2025, fue el noveno destino de la cereza fresca chilena. Nadie en un directorio va a presupuestar la zafra sobre Hanoi.
Lo que sí cambia es la conversación de septiembre. Hay un protocolo. Hay vía aérea. Hay un comprador que no opera con el mismo calendario que Shanghai. Y hay una industria que plantó más rápido de lo que el mostrador chino puede digerir en tres semanas de peak.
La próxima campaña dirá si esa válvula se usa o si vuelve a quedar como nota al pie de un reportaje de gira ministerial. Por ahora, el dato duro sigue siendo el de siempre: casi nueve de cada diez cajas tienen un solo nombre en el conocimiento de embarque.
Fuentes: Emol, 28 agosto 2026; declaraciones del subsecretario Francesco Venezian; SNA; USDA Stone Fruit Annual; cifras de la campaña 2025/26 citadas por la industria (113,8 millones de cajas; 87% China).